สวัสดีครับผม บางทีบางครั้ง ก็มักจะหุงข้าวไว้เยอะ หรือไม่ก็หุงปริมาณปกตินั้นหละ แต่ถ้าว่าข้าวเย็นเหลือเยอะ หลังจากที่เราทานมื้อค่ำแล้ว หลายๆบ้านจะเอาไปทำอะไรกันต่อครับ ถ้าเป็นบ้านผมสมัยเด็กๆ ลูกชาวนา ข้าวมีเยอะครับ เพราะว่าสมัยก่อนนั้น เขาทำนาไว้กินมากกว่า ซึ่งจะต่างจากปัจจุบันที่ปลูกไว้ขาย ทำเป็นเชิงธุรกิจมากกว่า พอมีเยอะก็มักจะนำไปเลี้ยงสัตว์ต่อครับ เช่น เลี้ยงหมู หรือให้สัตว์เลี้ยงนั้นเองครับ
ทำเป็นเชิงธุรกิจแล้วข้าวที่จะเก็บเอาไว้กินทั้งปีก็จะน้อยลงซึ่งโดยปกติแล้วถ้าสมัยที่ผมยังทำนาอยู่พ่อแม่เขาก็จะแบ่งข้าวออกเป็น 2 ส่วนก็คือส่วนหนึ่งเก็บไว้ทำพันอีกส่วนนึงก็จะเก็บเอาไว้กินกันให้ครบปีเพราะว่าการทำนาทางภาคอีสานจะทำได้แค่ปีละครั้งเพราะว่าโดยพื้นที่ส่วนมากแล้วก็จะเป็นที่ดอนก็น้ำหรือระบบน้ำไม่ดีไม่มีระบบชลประทานแหล่งน้ำมันทางที่จะหายากพอสมควรเป็นสาเหตุของการทำนาปีละครั้งเท่านั้น
ยุคสมัยเปลี่ยนไปในเชิงธุรกิจข้าวที่มีเก็บไว้กินมีปริมาณน้อยลงเพราะว่าจะเน้นขายเพื่อนำเงินมาใช้จ่ายในครอบครัวมากกว่าที่จะเอาข้าวมาเก็บไว้ที่นี่ข้าวที่เก็บไว้ก็จะต้องบริหารจัดการให้มีประโยชน์มากที่สุดครับ
โดยมากแล้วถ้าข้าวเย็นเหนือส่วนใหญ่แล้วก็จะตามมารูปใหม่ทำเมนูใหม่ก็จะเป็นข้าวเปล่าข้าวเย็นนอกจากจะเอามาอุ่นแล้วก็แปรรูปมาเป็นข้าวผัด
ถ้าเป็นข้าวผัดในแบบบ้านผมสมัยก่อนข้าวผัดก็จะแค่ผัดข้าวเปล่าๆแล้วก็ใส่เกลือไม่ได้มีเครื่องอะไรใส่เยอะแยะมากมายแค่พัดให้มัยแห้งๆหน่อย จะสร้างหอมให้กับข้าว ทำให้น่าทานมากขึ้น แล้วน้ำมาทานคู่กับน้ำพริกต่าง แล้วแต่ชอบเลยครับ อร่อยมากมายครับ
jonathanvalencia5
จะแตกต่างจากข้าวพัดยุคสมัยนี้ หรือข้าวพัดของคนในเมือง คนภาคกลางคับ ที่ผัดข้าวใส่ไข่แล้วก็ใส่อะไรต่างๆอีกเยอะแยะไปหมด ถ้าถามความอร่อย สำหรับผมนะ แค่พัดแห้งใส่เกลือก็อร่อยแล้วหละคับ ประหยัดดีคับ ตามประสาคนงบน้อย
eddy2016
สำหรับ เรื่องข้าว เมื่อเช้านี้ ไม่รู้ว่าเนื้อเรื่องเข้ากับชื่อหรือเปล่า แต่พย่ายามเล่าให้มันเข้าที่สุดแล้ว ได้แค่นี้จริงๆครับ ฮ่าๆๆ เอาเป็นว่าที่เล่ามาทั้งหมด เกี่ยวกับข้าว เมื่อเช้านั้นหละ อยากบบอกให้รู้ว่า สมัยก่อนคนอีสานบ้านผม ก็มีข้าวพัดเหมื่อนกันแต่มันคนละแบบกัน ของผมมันข้าวพัดคนจนครับ เครื่องปรุงน้อย แต่อร่อยแน่นอนครับ แล้วเจอกันโพสต์หน้า สวัสดี
ถ้าชอบก็ให้โหวต อยากอ่านโพสให้กดติดตามครับ ขอบคุณทุกๆคะแนนโหวต และกดติดตาม
โชคดีมีตังค์ใช้ กล / @ kolkamkwan
YouTube : S.Sudjai Channel
Instagram : Sakol_Sudjai
Twitter : kolkamkwan
Tumblr : ssudjaime
reddit : kolkamkwan
WeKu : @kolkamkwan
Facebook : sakolsudjai
Steemit : @kolkamkwan
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น